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    YearSelected book categoryPublication YearSelect book titleAuthor
    100Paper2011推薦序-非典型法國,衛城出版社,9789868729568,2011Chien-Wen TSAI
    100Paper20112012年菜龍行天下好帝一,國立高雄餐旅大學,978-986-02-6792-1,2011Pan, Chiang-Tung
    100Paper2008烘焙學,華格那企業有限公司,978-986-6680-22-9,2008
    100Paper2011翻譯著作: 酒鼻子-繁體中文版(Le Nez du Vin) 陳千浩 Chen, Chienhao, 陳江濤 Chen, Jiangtao,Edition Jean Lenoir,978-2-36226-002-5,2011
    99Paper2010美食考,貓頭鷹/台北, 9867796438,2010Chien-Wen TSAI
    99Paper2010推薦序-分子廚藝,貓頭鷹出版社/台北,9789862620137,2010Chien-Wen TSAI
    99Paper20112011兔氣揚眉台灣風,國立高雄餐旅大學,978986026792-1,2011Pan, Chiang-Tung
    99Paper2010翻譯著作審訂: 葡萄酒的風味(Le Goût du vin) Approved by Chen, Chienhao 陳千浩,積木文化,978-986-120-264-8,2010
    98Paper2009導讀-歐洲飲食文化,左岸出版社,9789866723162,2009Chien-Wen TSAI
    98Paper2009餐旅管理專題-案例分析 ch7-9;ch12;15-18理論篇 ch10全章,華都文化事業有限公司,978-986-6860-50-8,2009

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