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NameChien-Wen TSAI
Office phone number 078060505轉5318
E-mail
Educational qualification法國巴黎第三大學語言與文化教學博士
CategoryFull-Time
Job titleAssociate Professor
Journal paper summary
YearPublicationAuthor
1072018,專業術語與法語教學: 廚藝動詞詞彙學分析與教學應用,外國語文研究,No.29, (Other)Chien-Wen TSAI
1062017,Analyse lexicale des verbes culinaires dans les dictionnaires spécialisés.,Revue française de linguistique appliquée,XXII-1, (SSCI),(AHCI)Chien-Wen TSAI
1062017,Démarche intégrative de la grammaire en français sur objectif de l'art culinaire.,Revue japonaise de didactique du français,Vol. 12-1, (Other)Chien-Wen TSAI
1052016,從烹飪到廚藝-法國料理藝術化之展望,中國飲食文化,12-2,12-2, (Other)Chien-Wen TSAI
1032014,侍酒專業法語教學-酒評分析及閱讀教材,靜宜語文論叢,7,2, (Other)Chien-Wen TSAI
1032014,La langue spécialisée du vin : une étude comparative sur les comptes rendus de la dégustation,Revue française de linguistique appliquée,XIX,1, (SSCI),(AHCI)Chien-Wen TSAI
1022013,La perspective actionnelle comme moyen d'optimiser l'enseignement/apprentissage du français sur objectif spécifique: le cas d'une démonstration culinaire,Revue japonaise de didactique du français,8,1, (Other)Chien-Wen TSAI
1022012,Gastronomie française, Patrimoine culturel immatériel et inspirateur de la cuisine en Europe,Acte du colloque international 2012-Au-delà de la France, L'Europe...Enseigner et transmettre une culture européenne, (Other)Chien-Wen TSAI
1012012,廚藝示範法語學習目標及內容分析,Etudes franco-chinoises 漢法研究, (Other)Chien-Wen TSAI
1012012,特殊專業法語學習需求及教材探討﹣以西廚系學生為例,外國語文研究, (Other)Chien-Wen TSAI
982009,法文恭維用語探討與教學應用,輔大外語學報,6, (Other)Chien-Wen TSAI
Seminar paper summary
YearConference periodPublicationAuthor
1082019/06/08
2019/06/09
2019,Les termes empruntés au japonais dans le français de l’art culinaire,NATJPN,2019/06/08-2019/06/09Chien-Wen TSAI
1072017/09/20
2017/09/24
2017,L’analyse lexicale des verbes culinaires. Quels apports pour une didactique du FOS ?,NATJPN,2017/09/20-2017/09/24Chien-Wen TSAI
1062017/05/12
2017/05/12
2017,非物質性文化遺產」與法國美食論述,NATTWN,2017/05/12Chien-Wen TSAI
1052016/07/14
2016/07/21
2016,Francais sur objectif de l’art culinaire : Quelle préparation pour les étudiants qui apprennent la cuisine française ?,NATBEL,2016/07/14-2016/07/21Chien-Wen TSAI
1042015/11/20
2015/11/22
2015,專業法語教學:食譜動詞時態探討,NATJPN,2015/11/20-2015/11/22Chien-Wen TSAI
1042015/10/12
2015/10/15
2015,French Haute Cuisine in Taiwan, « feu d’Artifice (fireworks) » or « art e vivre»?,NATFRA,2015/10/12-2015/10/15Chien-Wen TSAI
1032014/10/03
2014/10/03
2014,從烹飪到廚藝:法國料理邁向藝術領域之過程,NATTWN,2014/10/03Chien-Wen TSAI
1032014/05/24
2014/05/24
2014,La langue du vin : terminologie de la dégustation et application didactique,NATJPN,2014/05/24Chien-Wen TSAI
1022013/05/31
2013/06/01
2013,Analyse des aspects linguistiques et pragmatiques dans une communication professionnelle : un extrait de l’invention de la cuisine,NATJPN,2013/05/31-2013/06/01Chien-Wen TSAI
1012012/06/01
2012/06/02
2012,Le français sur objectifs spécifiques et l'approche actionnelle,NATJPN,2012/06/01-2012/06/02Chien-Wen TSAI
1012012/05/25
2012/05/26
2012,Gastronomie française, Patrimoine culturel immatériel et inspirateur de la cuisine en Europe,NATTWN,2012/05/25-2012/05/26Chien-Wen TSAI
992010/11/06
2010/11/07
2010,Intégration des facteurs culturels dans le cours d'oenologie professionnel,NATJPN,2010/11/06-2010/11/07Chien-Wen TSAI
992010/10/08
2010/10/09
2010,漢法筵席飲酒禮俗差異,NATTWN,2010/10/08-2010/10/09Chien-Wen TSAI
Selected book overview
YearSelected book categoryDate of publicationSelect book titleAuthor
107(Paper)0000/00/00Français sur objectif de l’art culinaire : Quelle préparation pour les étudiants qui apprennent la cuisine française ?,Acte du XIVe conrès mondial de la FIPF, Vol.6, p.391-400,978-2363157331Chien-Wen TSAI
107(Paper)0000/00/00世界飲食文化(第二版),華立圖書,9789577846969Chien-Wen TSAI
107(Paper)0000/00/00漢法筵席飲酒禮俗差異,論文集Chien-Wen TSAI
107(Paper)0000/00/00漢法筵席飲酒禮俗差異/《漢法文化對話》論文集,遠流/台北市,9789860358865Chien-Wen TSAI
107(Paper)0000/00/00漢法筵席飲酒禮俗差異/《漢法文化對話》論文集,遠流/台北市,9789860358865Chien-Wen TSAI
107(Paper)0000/00/00漢法筵席飲酒禮俗差異/漢法文化對話論文集,遠流/台北市,9789860358865Chien-Wen TSAI
105(Paper)0000/00/00高雄「夢時代」美食廣場南霸天/料理台灣,財團法人中華飲食文化基金會Chien-Wen TSAI
105(Paper)0000/00/00法式餐酒館與餐酒館美食/料理台灣,財團法人中華飲食文化基金會Chien-Wen TSAI
104(Paper)0000/00/00食藝-法國飲食文化的風貌與流變,衛城,9789869109369Chien-Wen TSAI
103(Paper)0000/00/00世界飲食文化(歐洲飲食文化總論,歐洲各區飲食概況兩章),華立圖書Chien-Wen TSAI
102(Paper)0000/00/00好感午茶店(序文:重現慢板氛圍的優雅儀式),成邦-麥浩斯(Space ╳ Creator),9789865932886Chien-Wen TSAI
102(Paper)0000/00/00葡萄酒與人生(Le vin et la condition humaine-法蘭西學院院士Jean-Robert Pitte專文編譯),中國地理學會會刊(No.49),中國地理學會印行Chien-Wen TSAI
102(Paper)0000/00/00Le vin rosé en Asie,Revue française d'oenologie (No.260)Chien-Wen TSAI
101(Paper)0000/00/00美食的世界地圖推薦文,聯經出版公司,9789570840421Chien-Wen TSAI
100(Paper)0000/00/00推薦序-非典型法國,衛城出版社,9789868729568Chien-Wen TSAI
99(Paper)0000/00/00美食考,貓頭鷹/台北, 9867796438Chien-Wen TSAI
99(Paper)0000/00/00推薦序-分子廚藝,貓頭鷹出版社/台北,9789862620137Chien-Wen TSAI
98(Paper)0000/00/00導讀-歐洲飲食文化,左岸出版社,9789866723162Chien-Wen TSAI
Participated event service summary
CategoryEvent titleTopicParticipant
(Productions Deliver)(專題演講)法國美食與藝術-飲食情境畫及靜物畫 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)(專題演講)法國飲食文化形塑--從廚藝到美食評論 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)(專題演講)從上菜順序探討法國用餐味覺感受偏好 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)從圖書館看世界巡迴展講座-歐洲飲食文化 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)「(專題演講)法國料理:從烹飪到廚藝」 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)(專題演講)《美食考》 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)(專題演講)美食與音樂 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)(專題演講)「海島飲食到肉食: 日本明治維新時期飲食習慣變化 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)(專題演講)食藝-法國飲食文化 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)法國飲食文化的風貌與流變 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)法國飲食文化的風貌與流變 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)(專題演講)法國文化饗宴 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)法國飲食文化的風貌與流變 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)法國飲食文化的風貌與流變 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)(專題演講)法國飲食文化形塑-從廚藝到美食評論 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)(專題演講)法式品酒與酒餚搭配 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)法國米其林三星主廚Pierre Gagnaire翻譯 Chien-Wen TSAI
(Workshop)文化,藝術與社會研討會 Chien-Wen TSAI
(Workshop)Identité et construction d'une didactique de FLE au Japon <à l'heure de la mondialisation> : quels défis? Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)法國飲食與麵包文化(教卓活動演講講者) Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)課程演講:法國飲食文化與美食考 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)法國米其林三星主廚Alain Passard翻譯 Chien-Wen TSAI
(Workshop)全球多語及法語教學趨勢:日本法語社會語言學及教學發展 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)上膳之選:法式桌藝設計(擔任講者) Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)法國Angers大學教授Jean-Michel Monnier專題演講 Chien-Wen TSAI
(Further Education)通識課程歐洲文化講者 Chien-Wen TSAI
(Further Education)通識課程歐洲飲食文化講者 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)法國米其林三星主廚Christian Le Squer口譯 Chien-Wen TSAI
(Workshop)擔任五專通識課程專業學科教育研討會演講者 Chien-Wen TSAI
(Workshop)法語教學:從文法及發音到行動學習法 Chien-Wen TSAI
(Workshop)從法國看歐洲 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)法國法蘭西學院院士Jean-Robert Pitte專題演講 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)法國美食城鄉差距 Chien-Wen TSAI
(Productions Deliver)這一天我們在師大談歐洲 Chien-Wen TSAI
(Workshop)2011美食觀光-環境永續的挑戰或機會國際學術研討會 Chien-Wen TSAI
(Workshop)多語言與多文化:法語教學在亞洲及全球 Chien-Wen TSAI
(Workshop)漢法文化研討會 Chien-Wen TSAI
ProjectD1Overview/Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
105法文廚藝專業術語研究-從詞彙學語意關係探討動詞分類 主持人2016-08 ~
2017-07
101法文品酒與侍酒術語語意學探討及教學應用 (II) 主持人2012-08 ~
2013-07
100法文品酒與侍酒術語語意學探討及教學應用 主持人2011-08 ~
2012-07
ProjectEOverview/Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
102布魯塞爾世界烈酒競賽暨高雄國際酒類博覽會 共同(協同)主持人2012-12 ~
2013-10
100100~101年度教學卓越計畫-子計畫四 共同(協同)主持人2011-01 ~
2011-12
Professional service Summary
YearNatureCase no.Case nameOrganizationName of ServiceStart DateHours
107Specialized Examination Questions考授選專一字第考試院專門職業及技術人員普通考試、導遊領隊人員法語考試考試院命題委員2018-01-1520
108Specialized Examination Questions考授選專一字第1083300992考試院專門職業及技術人員普通考試、導遊領隊人員法語考試考試院法語考試命題委員2019-01-1520
98Association's Administration擔任各項委員會代表98學年度教務會議委員代表 98學年度圖書諮詢委員會代表 98學年度廚藝學群委員會代表2009-09-010

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