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Decorative image
Office phone number分機5440
E-mail
CategoryAdjunct
Job titleAssistant Professor
Seminar paper summary
YearConference periodPublicationAuthor
1062016/05/15
2016/05/17
2016,Color Effects of Plate and Cheesecake on Sensory Properties of Cheesecake.,NATCHN,2016/05/15-2016/05/17
1052016/05/15
2016/05/17
2016,Color Effects of Plate and Cheesecake on Sensory Properties of Cheesecake.,NATCHN,2016/05/15-2016/05/17
1042015/11/06
2015/11/06
2015,韓友民、趙憶蒙 (2015),食材配對原理在烹調醬汁的應用探討-以巧克力為例,第三屆全國餐旅創新研發產學應用研討會論文集(ISBN 978-986-04-6439-9),高雄,國立高雄餐旅大學,(2015/11/06),p.186-190。,NATTWN,2015/11/06
1042015/11/06
2015/11/06
2015,劉宛諭、趙憶蒙 (2015),仙草粉圓開發實務,第三屆全國餐旅創新研發產學應用研討會論文集(ISBN 978-986-04-6439-9),高雄,國立高雄餐旅大學,(2015/11/06),p.73-77。,NATTWN,2015/11/06
1022013/11/19
2013/11/19
11,香草豬腳產品開發實務,NATTWN,2013/11/19
1022013/11/19
2013/11/19
11,以低鹽節水方法醃製黃金泡菜之研究,NATTWN,2013/11/19
1012012/11/30
2012/11/30
2012,台南將軍牛蒡高纖香腸開發實務,NATTWN,2012/11/30
1012012/11/30
2012/11/30
2012,創意雙色晶球開發之實務—以雞尾酒為例,NATTWN,2012/11/30
1012012/11/30
2012/11/30
2012,青.創新義食料理宅配商品開發實務,NATTWN,2012/11/30
1012012/11/30
2012/11/30
2012,卵磷脂用於餐飲產品改善之實務—以泡沫慕斯為例,NATTWN,2012/11/30
962007/09/23
2007/09/26
2007,Physical properties of snack foods made with adlay, buckwheat and waxy rice flours. 1st Latin American Conference,Argentina,2007/09/23-2007/09/26
962007/09/23
2007/09/26
2007,Physical properties of snack foods made with adlay, buckwheat and waxy rice flours. 1st Latin American Conference,Argentina,2007/09/23-2007/09/26
960000/00/00
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2007,Relationships between expansion ratio of snack foods & modified rapid visco analysis of their raw materials: adlay,buckwheat and waxy rice flours,台灣,
960000/00/00
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2007,Relationships between expansion ratio of snack foods & modified rapid visco analysis of their raw materials: adlay,buckwheat and waxy rice flours,台灣,
952006/11/24
2006/11/24
2006,以真空油炸進行油條產製可行性探討,2006/11/24
952006/11/24
2006/11/24
2006,燙麵處理對麵皮黏彈性質之影響,2006/11/24
950000/00/00
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2006,燙麵處理對麵皮黏彈性質之影響。中華民國食品科學技術學會第三十六屆會員大會,台灣,
950000/00/00
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2006,以真空油炸進行油條產製可行性探討。中華民國食品科學技術學會第三十六屆會員大會,台灣,
950000/00/00
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2006,燙麵處理對麵皮黏彈性質之影響。中華民國食品科學技術學會第三十六屆會員大會,台灣,
950000/00/00
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2006,以真空油炸進行油條產製可行性探討。中華民國食品科學技術學會第三十六屆會員大會,台灣,
870000/00/00
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1998,單軸擠壓機之操作條件對系統參數及產品特性之影響及其關聯性,台灣,
870000/00/00
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1998,單軸擠壓機之操作條件對系統參數及產品特性之影響及其關聯性,台灣,
860000/00/00
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1997,A model for the residence time distribution in single-screw extruder,,台灣,
860000/00/00
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1997,A model for the residence time distribution in single-screw extruder,,台灣,
840000/00/00
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1995,螺軸轉速對秈米穀粉於單軸擠壓機中滯留時間分佈之研究,台灣,
840000/00/00
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1995,Effects of screw profiles on residence time distribution of rice flour in a single screw extruder,,台灣,
840000/00/00
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1995,螺軸轉速對秈米穀粉於單軸擠壓機中滯留時間分佈之研究,台灣,
840000/00/00
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1995,Effects of screw profiles on residence time distribution of rice flour in a single screw extruder,,台灣,
830000/00/00
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1994,螺紋組成對秈米穀粉於單軸擠壓機中滯留時間分佈及產品品質之影響,台灣,
830000/00/00
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1994,螺紋組成對秈米穀粉於單軸擠壓機中滯留時間分佈及產品品質之影響,台灣,
Participated event service summary
CategoryEvent titleTopicParticipant
(Further Education)第三屆全國餐旅創新研發產學應用研討會暨第三屆全國餐旅IDEA創意設計大賽 
(Further Education)如何改善南高雄飲用水暨加水站水質衛生管理公聽會 
(Further Education)感官品評發展趨勢暨創新成果發表研討會 
(Further Education)典範科大計畫1-4-3高鐵.台北宜蘭等地知名餐飲機構觀摩 
(Further Education)102年度餐飲服務業安全管制系統評鑑委員研習會議 
(Workshop)2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會」、「2012全國餐廚具IDEA創意設計競賽」、「2012全國餐旅創新教具教案競賽」6小時研習 
(Further Education)2012年餐旅產業及教育個案暨質性研究研討會 
(Further Education)台灣本土餐旅企業國際化個案探討 
(Further Education)101年度餐飲HACCP評鑑及輔導機制評核委員研習會 
(Further Education)微軟Project 2010國際證照教師培訓課程 
(Further Education)威力導演數位影音剪輯認證課程 
(Further Education)2012年新台灣菜研討會 
(Further Education)台灣美食國際化之亞太經驗-國際名廚交流講座 
(Further Education)100年度教育部補助技專校院教師赴公民營機構研習服務計畫(廣度研習)--餐旅觀光實務專業能力研習營 
(Further Education)餐旅觀光實務專業能力研習營 
(Further Education)100年度餐飲HACCP評鑑及輔導制度評核委員研習會 
(Further Education)專業實務技能課程-老麵麵包班 
(Workshop)2010全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 
(Workshop)機能性食品產業趨勢研討會 
(Further Education)HACCP線上監測衛生講習 
(Further Education)Stable Micro Systems物性測試儀基礎訓練班 
(Further Education)官能品評應用在餐飲新產品開發 
(Further Education)ACA國際認證Photoshop CS3培訓班 
(Further Education)企業電子化助理規劃師 
(Further Education)專案管理PMA/CPMS教師證照培訓班 
(Further Education)餐飲衛生標準與管理 
(Further Education)專案管理師證照取得計畫考前衝刺班 
(Workshop)台日飲食文化產業交流論壇 
(Further Education)2010年福虎昇味小吃夯年菜發表會 
(Further Education)2009年餐旅產業E化論壇 
(Further Education)專案管理概論技能認證--培訓暨考照課程 
(Further Education)98年度大專院校餐飲衛生管理研習會 
(Further Education)98年度全國技專校院教師赴公民營機構實務研習--營造健康農業與生機環境運動研習營 
(Workshop)分子廚藝-真空調理在餐飲業之應用研討會 
(Further Education)專題教師工作坊-量表的信效度考驗 
(Further Education)專案管理培訓課程 
(Further Education)98年度全國技專校院教師赴公民營機構實務研習 "營造健康農業與生機環境運動研習營" 
(Further Education)分子廚藝-真空調理在餐飲業之應用研討會 
(Further Education)專題教師工作坊-良表的信效度考驗 
(Further Education)專案管理培訓課程 
(Further Education)第七屆大專院校暨高中職餐飲類科教師研習會 
(Workshop)機能性食品新知國際研討會 
(Workshop)ICC Workshop: Safety and Wholesomeness of Cereal Food 
(Workshop)1st Latin American Conference: “International Conference on Cereal and Cereal Products, Quality and Safety” 
(Workshop)國賓大飯店96年餐旅系教師研習 
(Workshop)「96年度中小企業品質管理提升計畫」高階經營人才班。主題:從知識價值鏈談企業如何提昇競爭力。 
(Further Education)連鎖加盟高階管理認證培育班 
(Workshop)中華民國食品科學技術學會第三十六屆會員大會 
(Further Education)2006 食品促進健康之國際研討會 
(Further Education)保健食品產業發展國際研討會 
(Further Education)連鎖加盟行銷與品牌管理認證培育班 
(Workshop)2006年「中華觀光管理學會」暨「臺灣休閒與遊憩學會」聯合學術研討會 
(Further Education)連鎖加盟店務輔導管理認證培育班 
(Workshop)東亞生態旅遊發展國際研討會 
Patent overview
YearPatent categoryNew SpeciesApply DateApplicant
101Utility Patent自動分離油酯截留槽2013-01-30 / 趙憶蒙、洪維澤
ProjectCOverview/Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
2007建立殺菌液蛋烘焙團膳產品標準作業計畫研發-提升家禽產銷體系效能總計劃 主持人2007-01 ~
2007-12
2005吃魚有益健康」-高雄市國民中小學營養師暨市民研習會 主持人2005-06 ~
2005-08
ProjectD1Overview/Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
2005以真空油炸進行油條產製之研究 主持人2004-08 ~
2005-07
2004燙麵處理對麵皮黏彈性質之研究 主持人2003-08 ~
2004-07
95,健康有色肉雞之生產體系—菜餚研發計畫 共同(協同)主持人2006-09 ~
2006-10
93行政院農委會農糧署南區分署宴會餐點製作 主持人2004-12 ~
2007-12
ProjectEOverview/Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
100100~101年度教學卓越計畫-子計畫六 共同(協同)主持人2011-01 ~
2011-12
ProjectFOverview/Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
103日新-團膳伙食包作衛生安全及品質提升輔導計畫 主持人2014-08 ~
2015-04
ProjectGOverview/Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
95鴨蛋作為烘焙團膳產品食材工作項目計畫 主持人2006-07 ~
2006-11
95「鴨蛋與雞蛋在產品應用特性探討」-提升家禽產銷體系效能總計劃 主持人2006-01 ~
2006-12
9494年殺菌液蛋運用於團膳菜餚研發計畫-家禽產業結構調整總計畫 主持人2005-07 ~
2005-12
94吃魚有益健康 共同(協同)主持人2005-06 ~
2005-08
93以真空油炸進行油條產製之研究 主持人2004-08 ~
2005-07
93中華穀研所「家禽產業結構調整計畫」團膳液蛋菜餚發表會 共同(協同)主持人2004-01 ~
2004-12
ProjectHOverview/Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
98加拿大駐台貿易辦事處芥花油品健康菜餚計畫 主持人2009-06 ~
2009-06
ProjectJOverview/Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
97梅嶺梅子風味餐菜餚研發暨示範教學 主持人2008-07 ~
2008-09
Inside School HonorOverview/Summary
Year of awardNameCountryOrganizationProjectDate
2015食材配對原理在烹調醬汁的應用探討-以巧克力為例 (第三屆全國餐旅創新研發產學應用研討會應用研究論文組第三名)NATTWN國立高雄餐旅大學 2015-11-06
2013以低鹽節水方法醃製黃金泡菜之研究(第一屆全國餐旅創新研發產學應用研討會應用研究論文組第一名)NATTWN國立高雄餐旅大學 2013-11-29
2012青‧創新義食料理宅配商品開發實務(2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會技術報告組第三名)NATTWN國立高雄餐旅大學 2012-11-30
2012創意雙色晶球開發之實務–以雞尾酒為例 (2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會技術報告組佳作)NATTWN國立高雄餐旅大學 2012-11-30
2012台南將軍牛蒡高纖香腸開發實務 (2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會技術報告組佳作)NATTWN國立高雄餐旅大學 2012-11-30
Outside School HonorOverview/Summary
Year of awardNameCountryOrganizationProjectDate
2013有機乳酸黃金泡菜 (教育部103年九校聯合學生創新創業競賽佳作)NATTWN教育部區域產學合作中心-國立高雄應用科技大學 2014-04-22
20122012專案管理認證培訓大專教師優等獎NATTWN中華專案管理學會 2013-06-01
License Summary
YearCategoryNameOrganization
101Other Ego Wall感官品評分析師樞紐科技顧問股份有限公司
98Other Ego WallAdobe Photoshop CS3Adobe Certifiede Associate
98Other Ego WallCPMS專案規劃師中華專案管理學會
98Other Ego WallTQC-OA辦公軟體應用類「Internet Explorer 6.0專業級」TQC發證
99Other Ego WallInternet and Computing Core Certification, IC3Certiport
100Other Ego Wall微軟Project 2010國際證照台灣微軟
98Other Ego WallTQC專案管理概論-專業級證書電腦技能基金會
99Other Ego WallProject Management ProfessionalProject Managemant Institute
98Other Ego WallTQC-DK專業知識領域類「電子商務概論專業級」電腦技能基金會
96Specialized Examination專技高考營養師及格證書考選部
96Specialized Examination專技高考食品技師及格證書考選部
96Classification B中餐烹調技術士行政院勞工委員會
96Classification C中式麵食加工技術士-酥油皮糕漿皮類行政院勞工委員會
96Classification C中式米食加工技術士-米粒類行政院勞工委員會
96Classification B中式麵食加工技術士-酥油皮、糕漿皮類行政院勞工委員會
96Classification B中式麵食加工技術士-酥油皮、糕漿皮類行政院勞工委員會
96Classification B中餐烹調技術士行政院勞工委員會
96Classification C中式麵食加工技術士-酥油皮糕漿皮類行政院勞工委員會
96Classification C中式米食加工技術士-米粒類行政院勞工委員會
94Classification C中式米食加工技術士-米粒類行政院勞工委員會
94Classification C中式麵食加工技術士-酥油皮糕漿皮類行政院勞工委員會
94Classification B中餐烹調技術士行政院勞工委員會
95Classification B中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類行政院勞工委員會
95Classification C中式米食加工技術士-米粒類行政院勞工委員會
95Classification C中式麵食加工技術士-酥油皮糕漿皮類行政院勞工委員會
95Classification B中餐烹調技術士行政院勞工委員會
95Classification B中式麵食加工技術士-酥油皮、糕漿皮類行政院勞工委員會
95Classification C中式米食加工行政院勞工委員會
95Classification B中餐烹調行政院勞工委員會
95Classification C中式麵食加工行政院勞工委員會
94Classification B中式麵食加工技術士-酥油皮、糕漿皮類行政院勞工委員會
Professional service Summary
YearNatureCase no.Case nameOrganizationName of ServiceStart DateHours
101Off School (non-)Government Businesses Adviser高雄經發產字第1013005187號高雄市101年度地方產業創新研發推動計畫(地方型SBIR)審查委員高雄市政府經濟發展局 2012-02-240
102Off School (non-)Government Businesses Adviser高雄經發產字第10230067500號高雄市102年度地方產業創新研發推動計畫(地方型SBIR)審查委員高雄市政府經濟發展局 2013-01-210
103Off School (non-)Government Businesses Adviser高雄經發產字第10330018500號高雄市103年度地方產業創新研發推動計畫(地方型SBIR)審查委員高雄市政府經濟發展局 2014-02-120
104Off School (non-)Government Businesses Adviser高雄經發產字第10336483100號高雄市104年度地方產業創新研發推動計畫(地方型SBIR)審查委員高雄市政府經濟發展局 2015-01-230
104Off School (non-)Government Businesses Adviser高雄市經發產字第10336483100號104年度地方產業創新研發推動計畫(地方型SBIR)審查委高雄市政府經濟發展局104年度地方產業創新研發推動計畫(地方型SBIR)審查委員2016-01-150
102Off School (non-)Government Businesses Adviser藥理科技大學擔任中餐烹調技能檢定藥理科技大學擔任中餐烹調技能檢定藥理科技大學監評人員2013-02-010
102Off School (non-)Government Businesses Adviser樹德家商擔任中餐烹調技能檢定樹德家商擔任中餐烹調技能檢定樹德家商監評人員2013-02-270
102Off School (non-)Government Businesses Adviser金門農工擔任中餐烹調技能檢定金門農工擔任中餐烹調技能檢定金門農工監評人員2013-03-010
102Off School (non-)Government Businesses Adviser高苑工商擔任中餐烹調技能檢定高苑工商擔任中餐烹調技能檢定高苑工商監評人員2013-05-240
102Off School (non-)Government Businesses Adviser三信家商擔任中餐烹調技能檢定三信家商擔任中餐烹調技能檢定三信家商監評人員2013-07-260
102Off School (non-)Government Businesses Adviser三信家商擔任中餐烹調技能檢定三信家商擔任中餐烹調技能檢定三信家商監評人員2013-07-310
102Off School (non-)Government Businesses Adviser三信家商擔任中餐烹調技能檢定三信家商擔任中餐烹調技能檢定三信家商監評人員2013-08-060
102Off School (non-)Government Businesses Adviser三信家商擔任中餐烹調技能檢定三信家商擔任中餐烹調技能檢定三信家商監評人員2013-08-080
102Off School (non-)Government Businesses Adviser嘉南藥理科技大學擔任中餐烹調技能檢定嘉南藥理科技大學擔任中餐烹調技能檢定嘉南藥理科技大學監評人員2013-09-090
102Off School (non-)Government Businesses Adviser102年高雄市美濃客家特色餐飲業衛生講習102年高雄市美濃客家特色餐飲業衛生講習高雄市衛生局授課老師2013-05-030
102Off School (non-)Government Businesses Adviser高雄市旗津區海產街餐飲業衛生自主管理評比高雄市旗津區海產街餐飲業衛生自主管理評比高雄市衛生局監評人員2013-07-230
102Off School (non-)Government Businesses Adviser102學年度公立幼兒園契約進用廚工甄選102學年度公立幼兒園契約進用廚工第三次甄選委員會高雄市衛生局監評人員2013-08-220
102Off School (non-)Government Businesses Adviser餐飲業者衛生自主管理認證高雄市衛生局餐飲業者衛生自主管理認證高雄市衛生局評監委員2013-09-230
102Off School (non-)Government Businesses Adviser研究生碩士論文口試委員台南應用科技大學擔任研究生碩士論文口試委員台南應用科技大學口試委員2013-12-290
103Off School (non-)Government Businesses Adviser研究生碩士論文口試委員高雄海洋科技大學擔任研究生碩士論文口試委員高雄海洋科技大學口試委員2014-01-040
99Government Committee中山實字第1000500037號擔任中丙監評中山高工監評2011-03-250
98Government Committee高餐組字第127號擔任中烹丙級術科評審高雄市餐飲工會監評2010-08-060
98Government Committee高餐組字第075號擔任中丙術科評審委員高市餐飲工會評審委員2010-05-070
98Government Committee0990001279擔任阿里山鄉創意美食料理活動評審嘉義縣阿里山鄉評審2010-03-050
98Government Committee高餐組字第137號擔任即測即評中丙技術評審委員高雄餐飲職業工會評審委員2009-11-200
98Government Committee0980010104擔任中丙術科監評高雄第二監獄監評2009-11-130
98Government Committee東實字第0980000257號擔任98年第二梯次即測即評監評人員嘉義東吳高工監評人員2009-09-250
97Government Committee高餐組字第070號98第2梯次中烹丙級術科測試評審委員高雄市餐飲業職業工會評審委員2009-08-100
97Government Committee三信商實字第0980001837號擔任98年度即測即評中烹丙級監評委員高雄市三信家商監評委員2009-07-160
97Government Committee三信商實字第0980001606號擔任中烹丙級術科測試監評委員三信家商監評委員2009-07-060
97Government Committee興中實字第0980981925辦理雲嘉區98年度技職學校在校生丙級術科技能檢定測驗監評人員嘉義市私立興華高中監評人員2009-07-080
97Government Committee佳農實字第0980002990擔任98年度全國在校生中餐丙級術科測驗監評委員佳冬高農監評委員2009-06-190
97Government Committee高樹實字地0980002228號接受行政院勞委會會中辦委託擔任中丙術科監評人員高雄市私立樹德家商監評人員2009-05-260
97Government Committee高餐組字第042號第一梯次全國中丙技能檢定術科測市協調會議辦理高雄市餐飲職業工會擔任中丙術科評審委員2009-05-010
97Government Committee高市衛食字第0980013984學校周邊餐飲業季麵條製造業衛生自主管理認證評鑑委員會第2次會議案高雄市政府衛生局擔任評鑑委員2009-04-200
96Off School (non-)Government Businesses Adviser970000325擔任監評嘉南藥理科大監評2008-01-210
96Government Committee970003515創意米粿烹藝競賽及推廣展活動派員擔任評審及講師行政院農業委員會評審及講師2008-05-020
96Government Committee970003962粽藝飄香比賽評審高雄縣林園鄉公所評審2008-05-310
96Off School (non-)Government Businesses Adviser970005416擔任監評屏榮高中監評2008-07-010
96Government Committee  高雄市政府社會局長青綜合服務中心高雄市政府社會局長青綜合服務中心『95年餐飲部食服務』評監委員0000-00-000
96Off School (non-)Government Businesses Adviser970000114監評委員中山工商評判委員2007-12-110
96Off School (non-)Government Businesses Adviser970000325監評委員嘉南藥理科大評判委員2008-01-300
95Government Committee95(二)021高雄市政府社會局長青綜合服務中心高雄市政府社會局長青綜合服務中心擔任政府機構專業委員會委員2006-08-010
95Government Committee95(二)022高雄市政府社會局長青綜合服務中心高雄市政府社會局長青綜合服務中心擔任政府機構專業委員會委員2006-08-010

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