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NameSu, Heng-An
Office phone number07-8060505#5322
Fax07-8024582
E-mail
Educational qualification美國愛荷華州立大學餐旅管理碩士
CategoryFull-Time
Job titleAssociate Professor and Director
Seminar paper summary
YearConference periodPublicationAuthor
1052016/11/26
2016/11/26		2016,從福州到臺灣：包種（花）茶的品味變遷（1873 ~）,NATTWN,2016/11/26Su, Heng-An
1022013/10/25
2013/10/27		2013,遺產化的美味建構：以 UNESCO 列名三人類無形飲食文化遺產為例,NATCHN,2013/10/25-2013/10/27Su, Heng-An
1022013/10/15
2013/10/20		2013,米酒、美味地景、台灣味,NATCHN,2013/10/15-2013/10/20Su, Heng-An
1012012/09/02
2012/10/05		2012,Contesting Locality and Sustainability of Food Tourism in Taiwan,NATMYS,2012/09/02-2012/10/05Su, Heng-An
982009/08/23
2009/08/28		2009,The Coincidental Taste Pairing of Gang-shan Mutton and Spicy Soy Sauce: a Regional Study on Food Culture,NATJPN,2009/08/23-2009/08/28Su, Heng-An
952006/05/26
2006/05/26		2006,"美國大學餐旅管理科系課程檢視：,NATTWN,2006/05/26Su, Heng-An
950000/00/00
0000/00/00		2006,美國大學餐旅管理科系課程檢視：通識教育的角色與份量,台灣,Su, Heng-An
950000/00/00
0000/00/00		2006,美國大學餐旅管理科系課程檢視：通識教育的角色與份量,台灣,Su, Heng-An
932004/05/20
2004/05/20		2004,Secularized Nourishing Food for Immortality in Late Ming,NATTWN,2004/05/20Su, Heng-An
930000/00/00
0000/00/00		2004,Secularized Nourishing Food for Immortality in Late Ming,台灣,Su, Heng-An
930000/00/00
0000/00/00		2004,Secularized Nourishing Food for Immortality in Late Ming,台灣,Su, Heng-An
900000/00/00
0000/00/00		2001,魯、川、粵、蘇四大菜系的成形 ── 探討區域地理特性與農業特產的影響,台灣,Su, Heng-An
900000/00/00
0000/00/00		2001,Food Ingredients in the Late Ming Period – A Preliminary Study of Regional Cuisines in Late Imperial China.,台灣,Su, Heng-An
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0000/00/00		2001,魯、川、粵、蘇四大菜系的成形 ── 探討區域地理特性與農業特產的影響,台灣,Su, Heng-An
900000/00/00
0000/00/00		2001,Food Ingredients in the Late Ming Period – A Preliminary Study of Regional Cuisines in Late Imperial China.,台灣,Su, Heng-An
Participated event service summary
CategoryEvent titleTopicParticipant
(Workshop)參加並發表論文於「2013 第三屆亞洲食學論壇] Su, Heng-An
(Workshop)參加並發表論文於「2013 中華飲食文化國際學術研討會」 Su, Heng-An
(Further Education)擔任觀光局主辦「台灣團餐大車拼」評審委員 Su, Heng-An
(Workshop)International Hospitality & Tourism Conference 2012 Su, Heng-An
(Workshop)2012 年南台灣歷史與文化學術研討會 Su, Heng-An
(Workshop)2012 創新美食與永續觀光 ─ 國際觀光餐旅休閒遊憩管理 Su, Heng-An
(Workshop)2012 年南台灣歷史與文化學術研討會 Su, Heng-An
(Workshop)2012 國際觀光餐旅休閒遊憩管理研討會 Su, Heng-An
(Workshop)台灣文化講座 Su, Heng-An
(Further Education)高屏溪飲食文化田野工作坊 Su, Heng-An
(Further Education)體驗新港社區人文能量工作坊 Su, Heng-An
(Further Education) 深入地方飲食文化產業系列-雲林農業產業 觀摩與輔導 Su, Heng-An
(Further Education)地方特色產業工作坊 ─ 霧峰鄉農會的米與清酒 Su, Heng-An
(Further Education)台日飲食文化交流論壇 Su, Heng-An
(Workshop)14th International Conference of Historical Geographers Su, Heng-An
(Further Education)SPSS 統計分析基礎班研習營 Su, Heng-An
(Further Education)質性資料分析方法 ─ 主題分析法實務第 8 期 Su, Heng-An
(Further Education)電子地圖與地理資訊應用 Su, Heng-An
(Workshop)紅茶文化產業實務研習 Su, Heng-An
(Further Education)97 年度全國技專校院教師赴公民營機構實務研習 ─ 紅茶文化產業實務研習 Su, Heng-An
(Further Education)Foods and Cuisine of the Southern United States 2008 SUSTA Food Utilization Program Su, Heng-An
(Further Education)最新歐式烹調觀摩研討會 Su, Heng-An
(Further Education)最新歐式烹調觀摩研討會 Su, Heng-An
(Further Education)創意生活產業與社區營造-崙背偏鄉的奮起 Su, Heng-An
(Productions Deliver)紐奧良爵士與肯瓊料理創新發表會 Su, Heng-An
(Further Education)金豬36計年菜發表會暨乳豬技術研討會 Su, Heng-An
(Further Education)佈局全球的高等教育國際學術研討會 Su, Heng-An
(Productions Deliver)餐旅通識教育教學研討會 Su, Heng-An
(Workshop)第六屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營研討會 Su, Heng-An
(Further Education)東亞生態旅遊發展國際研討會 Su, Heng-An
(Further Education)技職教育發展趨勢論壇－技職教育在終身學習社會中的發展 Su, Heng-An
(Further Education)全新全義-義大利麵研討會 Su, Heng-An
(Further Education)2006年FHA新加坡國際烹飪挑戰賽說明研討會 Su, Heng-An
(Further Education)大學教學卓越國際論壇紀要 Su, Heng-An
(Further Education)美國牛肉創意烹調展示會 Su, Heng-An
(Further Education)第五屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會 Su, Heng-An
(Further Education)廚藝教育國際化研討會 Su, Heng-An
(Further Education)港澳高等餐旅教育觀摩研討會 Su, Heng-An
(Further Education)台海兩岸私立高等教育比較研究 Su, Heng-An
(Productions Deliver)2004餐旅管理學術與實務研討會 Su, Heng-An
(Further Education)21世紀飲食文學的東西對話研討會 Su, Heng-An
(Further Education)「大學卓越政策之檢討與展望」兩岸學術研討會 Su, Heng-An
ProjectD1Overview/Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
2008羊肉與豆瓣醬的因緣際會 ─ 岡山的飲食文化研究 主持人 ~
97羊肉與豆瓣醬的因緣際會 ─ 岡山的飲食文化研究 主持人2008-08 ~
2009-07
97羊肉與豆瓣醬的因緣際會 ─ 岡山的飲食文化研究 主持人2008-08 ~
2009-07
93第二梯次西餐烹調丙級技術士技能檢定術科測試 主持人2004-08 ~
2004-09
ProjectD2Overview/Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
101台灣釀酒人勞動紋理記錄研究 主持人2012-12 ~
2013-03
9898年度培育優質人力促進就業計畫之方案7-大專校院研究人才延攬方案 主持人2009-08 ~
2010-07
ProjectEOverview/Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
100100~101年度教學卓越計畫-子計畫二.子計畫六 共同(協同)主持人2011-01 ~
2011-12
98子計畫二：鼓勵學生參與證照考試與校外競賽 共同(協同)主持人2009-08 ~
2010-12
98子計畫四：發展廚藝學群教學特色 共同(協同)主持人2009-08 ~
2010-12
ProjectGOverview/Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
2005隨意烹調在台灣 主持人 ~
2004第二梯次西餐烹調丙級技術士技能檢定術科測試 主持人 ~
Outside School HonorOverview/Summary
Year of awardNameCountryOrganizationProjectDate
2013發表論文「遺產化的美味建構 ─ 以 UNESCO 列名三人類無形飲食文化遺產為例」獲「優秀論文獎」NATCHN第三屆亞洲食學論壇學術委員會 2013-10-26
No Classification HonorOverview/Summary
Year of awardNameCountryOrganizationProjectDate
2007中華民國餐旅教育學會理監事NATTWN-台灣，中華民國中華民國餐旅教育學會 2007-02-21
2006高雄市高中職校輪調式教學餐飲科評鑑委員NATTWN-台灣，中華民國高雄市政府教育局 2006-01-01
2005高雄市高中職校輪調式教學餐飲科訪評委員NATTWN-台灣，中華民國高雄市政府教育局 2005-01-01
2004服務獎章證書(三等服務獎章)NATTWN-台灣，中華民國行政院 2004-12-01
2004高雄市高中職校輪調式教學餐飲科訪評委員NATTWN-台灣，中華民國高雄市政府教育局 2004-01-01
Experiences
Service organization/unitStart DateEnd Date
愛之味食品公司1982-09-011988-11-30
Professional service Summary
YearNatureCase no.Case nameOrganizationName of ServiceStart DateHours
101Other102L004-01台灣釀酒人勞動紋理記錄研究高雄市政府勞工局委託研究2012-12-010
101Internal Journal JudgeXXXX屏東教育大學學報 (人文社會類)屏東教育大學審查論文2012-09-140
101Off School (non-)Government Businesses AdviserXXXX台灣團餐大車拼中華飲食文化基金會擔任團餐評審 (神秘客)2013-07-090
103Other102L004-01台灣釀酒人勞動紋理記錄高雄市政府勞工局委託研究2012-12-015
96Government Committee96(二)148高雄市政府教育局高級中學學校輪調式建教合作教育單位評估委員高雄市政府教育局參與高級中學學校輪調式建教合作教育單位評估委員2007-08-010
96Off School (non-)Government Businesses Adviser96(二)149實踐大學自我評鑑委員實踐大學擔任自我評鑑委員2007-08-010
96Government Committee96(二)150教育部台灣觀光學院改制後訪視工作教育部擔任台灣觀光學院改制後訪視工作2007-08-010
96Internal Journal Judge96(二)151國立高雄師範大學教育學刊論文審查委員國立高雄師範大學擔任教育學刊論文審查委員2007-08-010
96Association's Administration96(二)152中華民國餐旅教育協會第二屆理事中華民國餐旅教育協會擔任協會第二屆理事2007-08-010

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